{"id":4327,"date":"2023-10-30T17:36:32","date_gmt":"2023-10-30T16:36:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.institut-hysope.com\/new\/?p=4327"},"modified":"2025-05-21T11:46:18","modified_gmt":"2025-05-21T09:46:18","slug":"activite-de-leau-aw-et-protection-anti-microbienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.institut-hysope.com\/new\/ressources-en-partage\/a-propos-de-cosmetique\/activite-de-leau-aw-et-protection-anti-microbienne\/","title":{"rendered":"Activit\u00e9 de l’eau (aw) et protection anti-microbienne des cosm\u00e9tiques"},"content":{"rendered":"

Pour se d\u00e9velopper, les micro-organismes ont besoin d’eau, d’air et de chaleur. Aussi, en alternative \u00e0 leur extermination radicale de nos cosm\u00e9tiques par des micro-biocides (conservateurs en fran\u00e7ais – preservatives en anglais) \u00a0attentatoires \u00e0 \u00a0la sant\u00e9, on peut \u00e9viter leur d\u00e9veloppement en les privant de chaleur (conservation au frigo), en les privant d’air (conditionnements airless) ou encore en les privant d’eau (formes s\u00e8ches).<\/p>\n

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Toutefois, la privation d’eau n’implique pas la siccit\u00e9 des cosm\u00e9tiques. Leur teneur en eau doit \u00eatre bien-s\u00fbr faible mais surtout une partie de l’eau doit \u00eatre li\u00e9e \u00e0 d’autres ingr\u00e9dients, ainsi captive cette eau n’est pas disponible pour les micro-organismes. Ce n’est donc pas la teneur totale en eau qui compte, mais la fraction active de cette eau, mesur\u00e9e par l’aw (de l’anglais activity of water), gradu\u00e9e de 1 \u00e0 0.<\/p>\n

La plupart des bact\u00e9ries ne se d\u00e9veloppent pas au dessous de 0,91 et les plus vaillantes, les halophiles, au dessous de 0,75. Exemples : Pseudonomas aerugina<\/em> : 0,97, Escherichia coli<\/em> : 0,95, Enterobacter aerogene<\/em>s : 0,94, mais Bacillus subtilis<\/em> : 0,90 et Staphylococcus aureus<\/em> : 0,86.<\/p>\n

La plupart des levures ne se d\u00e9veloppent pas au dessous de 0,88 et les plus vaillantes, les osmophiles, au dessous de 0,62. Exemples : Saccharomyces cerisiviae<\/em> : 0,90, mais Zygosaccharomyces rouxii<\/em> : 0,62.<\/p>\n

La plupart des moisissures ne se d\u00e9veloppent pas au dessous de 0,80 et les plus vaillantes, les x\u00e9rophiles, au dessous de 0,61. Exemples : Rhyzopus nigricans<\/em> : 0,93, Penicillium chrysogenum<\/em> : 0,83, mais Aspergillus niger<\/em> : 0,77 et Xeromyces bisporus<\/em> : 0,61.<\/p>\n

Au dessous de 0,60, plus aucun microorganisme ne pousse.<\/p>\n

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Alors, pour vos cosm\u00e9tiques \u00e0 faibles teneurs en eau : baumes, beurres, c\u00e9rats, mousses, savons et shampoings solides, masques, dentifrices, … mesurez l’aw, avant d’envisager une quelconque protection anti-microbienne par micro-biocides.<\/p>\n

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